調理法や接客にこだわっておもてなし
ご案内
音波は、全国各地から選りすぐった牡蠣と新鮮な食材を使用した創作料理を居酒屋として提供しております。特に、豊洲市場から毎日直送される新鮮な魚を活かした刺身は格別です。地元千葉県で育つ豊かな食材を使った料理も豊富に揃えております。また、全国から集めた日本酒を取り揃え、料理とのペアリングを提案することでお客様により良い食の体験を提供するなど、食材や調理法、そして接客までこだわりお客様をおもてなししております。千葉駅近くに店舗を構え、お客様がより良い時間を過ごしていただけるよう、上質な空間をお届けいたします。
千葉県下に2店舗
波をイメージした
大人の上質空間で
新鮮魚介から創作和食まで
幅広く取り揃えております
音波の母体は、国内トップのサーフボードブランドを展開する会社です。
海をこよなく愛するという、ピュアな感覚を表現した「波」がテーマの温もりのある雰囲気の空間で、くつろぎのお時間をお過ごしください。
コンセプト
自分たちの眼で確かめた素材を厳選
伝統を重んじつつ革新を取り入れた創作料理、選りすぐりの食材へのこだわり、心からのおもてなしについて解説します。洗練された環境での至福の時間をサポートします。
音波のこだわり
本当に美味しいものと食文化をお伝えいたします
自分たちの眼で確かめた素材を厳選。実直丁寧な仕事で素材本来の旨味を引き出します。
特に全国の産地から選りすぐりの牡蠣はお客様から大変ご好評をいただいております。
おすすめの牡蠣は日本全国から 毎日仕入れています
音波の仕入れる牡蠣は全て生食用、保健所の規格をクリアし出荷された牡蠣です。
季節によって産地を変え、質の良いものを厳選しております。
利用シーンに応じた
完全個室の空間
各店舗とも、利用シーンに応じた個室をご用意しております。
掘りごたつ・テーブル席とお選びいただけます。
ご宴会で
大人数でのご宴会は20名様まで入れるダイニング個室でにぎやかに。
接待や会食に
大事なお時間を過ごす際は高級感のある個室で。
記念日などのお祝いに
大切な方と過ごす素敵なひと時はゆったりと落ち着いた雰囲気で。
実直丁寧な仕事で素材本来の旨味を引き出す和食ブランド
豊洲市場から毎日仕入れる新鮮な鮮魚を軸として、フードは創作和食・ドリンクは日本酒をメインに取り扱っています。
知る人ぞ知る千葉の名店となるように日々邁進しております。
メニュー
各料理の詳細と相性の良いペアリング
海の幸をふんだんに使った料理と、選りすぐりの日本酒を楽しめるのが魅力です。各料理の詳しい説明と相性の良いペアリング、そして料理の背景にある物語を記載しています。
コース
あらゆる場面に相応しいコース料理
様々なシチュエーションに応じたコース料理を提供しています。特別な日の祝いごとやビジネス会食、そしてデートといった、あらゆる場面に相応しい料理です。
料理や洗練された内装の写真を複数掲載
ギャラリー
目を引く盛り付けの料理や洗練された内装の写真などを掲載しております。
定期的に写真を更新し、訪問の度に新しい料理が楽しんでいただけるよう尽力いたします。
食材やアレルギーへの対応に関する回答
よくある質問
来店前に抱える可能性のある質問に対して、わかりやすく回答しております。
予約の方法や営業時間、来店方法、使用食材やアレルギーへの対応に関する回答が満載です。
- 予約は必要ですか。
- 予約をしなくても入店していただくことは可能ですが、千葉店富士見店はランチのみ完全予約制となっておりますのでご了承くださいませ。
- 大人数での宴会でご利用してもいいですか。
- 可能です、各店舗とも、利用シーンに応じた個室をご用意しております。
- 予算はいくらぐらいですか。
- ご注文の内容にもよりますが、お1人様平均5000円～のご予算でご利用いただけます。
- 定休日はいつですか。
- 各店舗ごとで異なりますので、各店舗情報からご確認お願い致します。
当店のお客様の声はこちら
お客様の声
めいふぁん
女子会、お誕生会で予約しました。
勝田台にあったころから味は知っていたので、この日は行くのが楽しみで仕方ありませんでした。
残念だったのは行くたびに頼んでいた【もっちりごま豆腐】がかつてあった伝説のもう存在しないメニューになっていたこと。
あんなにもちもちしたこくのある胡麻豆腐はどこにもなくて、しかもあの絶妙なみたらしのタレをかけて、何年経っても忘れられない味です。
そんなあの伝説のもっちりごま豆腐がなくなってしまったことを、申し訳なさそうにもっちりした料理長さんに説明していただきました。
しかしやはりどの料理も美味しい。
そして雲丹豆腐がこれまた最高。
初めて来た女子2人が最後にデザートとしたま食べたい！！と舌鼓を打っていました。
牡蠣も大粒でムチムチ。妥協を許さない音波さん。さすがです。
しかも料理がこれでもか！と出てくる。
コースにして大満足でした。
そして料理長さんの優しい笑顔とわかりやすい説明にも魅力を感じて、また足を運びたくなるようないいお店でした。
(Translated by Google)
I made a reservation for a girls' night out and a birthday party.
I knew the taste from when it was in Katsutadai, so I was looking forward to going there that day.
Unfortunately, the chewy sesame tofu that I ordered every time I went there was no longer on the menu.
You won't find such chewy, rich sesame tofu anywhere, and with that exquisite mitarashi sauce, it's a flavor you'll never forget, even years later.
We asked the apologetic and chewy head chef to explain that the legendary chewy sesame tofu was no longer available.
However, all the dishes are delicious.
And the sea urchin tofu is also the best.
Two girls who came for the first time wanted to eat dessert at the end! ! I was slapping my lips.
The oysters are also large and plump. Sonic is uncompromising. As expected.
And the food is like this! comes out.
I was very satisfied with the course.
I was also charmed by the chef's gentle smile and easy-to-understand explanations, and it was a great restaurant that made me want to visit again.
Jing Chuang
Great food, great atmosphere, great drinks. To be enjoyed with great friends.
高野昌司
生牡蠣が食べたくなり、利用しました。厚岸や鳴門の牡蠣を堪能しました。スタッフの方の気配りも良く、料理もおいしいのでまた利用したいです。
(Translated by Google)
I wanted to eat raw oysters, so I used them. We enjoyed oysters from Akkeshi and Naruto. The staff is very attentive and the food is delicious, so I would like to use them again.
でぇさん
高島智子
時々お邪魔しています。個別に料理提供してくれて取り分けの手間もなく料理も美味しいです。個室でゆっくり楽しめてお気に入り🎵デザートもオススメです。
(Translated by Google)
I bother you sometimes. The food is delicious and the food is served individually so you don't have to worry about portioning it out. You can enjoy it slowly in a private room and it's your favorite 🎵 Desserts are also recommended.
料理の裏話や季節の食材へのこだわり
ブログ
日常のできごとや新メニューなど、お客様にお店の雰囲気が伝わるような内容を共有します。
料理の裏話や季節の食材へのこだわり、スタッフの高度な技術などにも触れます。
日本酒と料理とのペアリングを提案
当店の特徴
全国の厳選した牡蠣や地元千葉の新鮮食材などを活かした料理を居酒屋として提供しております。
特に市場から届く魚で作る刺身は格別です。
日本酒とのペアリングも提案し、素敵な時間を千葉駅近くでお過ごしください。
千葉の船橋市と千葉市で料理を提供
アクセス
京成船橋駅から徒歩4分の場所に船橋店、JR千葉駅から徒歩約3分の場所に千葉富士見店を構えております。
様々な創作料理と種類豊富な日本酒を楽しめます。
音波 千葉富士見店
〒260-0015
千葉県千葉市中央区富士見2-9-2 プライム8 4F
電話番号：043-202-1773
定休日：
日曜日
※月曜日が祝日の場合休み、その代わりその週の日曜日が11:30 ～ 14:30 (L.O.14:00、ドリンクL.O.14:14) / 17:00 ～ 24:00 (L.O.23:30) となる
営業時間：
【ランチ】月曜日～土曜日・祝前日・祝日：11:30 ～ 14:30 (L.O.14:00、ドリンクL.O.14:14) ※ランチのみ完全予約制
【ディナー】月曜日～木曜日：17:00 ～ 24:00 (L.O.23:30) / 金曜日・土曜日・祝前日：17:00 ～ 翌1:00 (L.O.24:00)
音波 船橋店
〒273-0005
千葉県船橋市本町２丁目２−７ 船橋本町プラザビル 2F
電話番号：047-431-3931
定休日：
日曜日
※月曜日が祝日の場合休み、その代わりその週の日曜日が11:30 ～ 14:30 (L.O.14:00) / 17:00 ～ 22:00 (フードL.O.21:00、ドリンクL.O.21:30) となる
営業時間：
【ランチ】11:30 ～ 14:30 (L.O.14:00、ドリンクL.O.14:00)
【ディナー】17:00 ～ 23:00 (L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
千葉の名産に焦点を当てた情報等を発信
コラム
食文化や季節の食材、さらには日本酒に関する記事をご紹介しております。
また、新しい飲食業界のトレンド、そして千葉県の名産に焦点を当てた情報も掲載します。
上田直子