実直丁寧な仕事で創作料理を提供
CREATIVE CUISINE
実直で丁寧な仕事を心掛け、厳選した食材を使ってそれぞれの素材が持つ本来の味を活かす創作料理を作り出しています。そのため、素材の新鮮さと味の深さを千葉駅エリアにて感じていただけます。また食材それぞれの特性を理解し、その潜在価値を引き出すことに集中しております。新鮮な野菜を使用したサラダは野菜の自然な甘みとシャキシャキ感を保ち、魚介類に関しては繊細な火入れで旨味を閉じ込めることに努めています。
鮮魚や素材にこだわった上質な料理
鮮魚と食材、そして産地にこだわりながら和風創作料理を提供しており、高級感溢れる空間で上質な料理を千葉駅の近くにて提供しています。素材の持つ本来の味を大切にしつつ、新しい味わいを追求しており、魚介類に関しては、市場でより良い状態のものを選び、魚の種類ごとに適切な調理法で居酒屋として提供しています。脂ののったトロは豪快に炙り、繊細な白身魚は和風ソースでさっぱりと仕上げています。これらの鮮魚を用いた料理は、鮮度と質の高さを感じられる逸品です。お客様がより良い時間を過ごしていただけるよう努めています。
自然の味が活きるシンプルな調理
伝統と革新が融合した和風創作料理を心ゆくまで楽しめるよう、食材や産地にこだわるなど、より良い環境とサービスを提供しております。例えば地元農家から直送された旬の野菜をふんだんに使用しており、これらの野菜は色鮮やかで味も濃く、料理の見た目と味わいの両方を豊かにします。特に季節の野菜を使ったサラダや温野菜は、自然の味が活きるシンプルな調理で居酒屋として提供しております。また、店内は落ち着いた和の雰囲気に現代的な要素を融合させており、どの世代のお客様も心地よく千葉駅付近にて過ごしていただけます。
ブログ
創作料理に関する記事
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千葉の船橋市と千葉市で料理を提供
アクセス
京成船橋駅から徒歩4分の場所に船橋店、JR千葉駅から徒歩約3分の場所に千葉富士見店を構えております。
様々な創作料理と種類豊富な日本酒を楽しめます。
音波 千葉富士見店
〒260-0015
千葉県千葉市中央区富士見2-9-2 プライム8 4F
電話番号：043-202-1773
定休日：
日曜日
※月曜日が祝日の場合休み、その代わりその週の日曜日が11:30 ～ 14:30 (L.O.14:00、ドリンクL.O.14:14) / 17:00 ～ 24:00 (L.O.23:30) となる
営業時間：
【ランチ】月曜日～土曜日・祝前日・祝日：11:30 ～ 14:30 (L.O.14:00、ドリンクL.O.14:14) ※ランチのみ完全予約制
【ディナー】月曜日～木曜日：17:00 ～ 24:00 (L.O.23:30) / 金曜日・土曜日・祝前日：17:00 ～ 翌1:00 (L.O.24:00)
音波 船橋店
〒273-0005
千葉県船橋市本町２丁目２−７ 船橋本町プラザビル 2F
電話番号：047-431-3931
定休日：
日曜日
※月曜日が祝日の場合休み、その代わりその週の日曜日が11:30 ～ 14:30 (L.O.14:00、ドリンクL.O.14:14) / 17:00 ～ 24:00 (L.O.23:30) となる
営業時間：
【ランチ】11:30 ～ 14:30 (L.O.14:00、ドリンクL.O.14:00)
【ディナー】17:00 ～ 23:00 (L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
素材本来の旨味を引き出した創作料理
食材本来の味を大切にしながらも、創造的な手法で新しい創作料理の形を模索し続け、心を込めて調理しております。デザートでは季節のフルーツやこだわりの材料を使い、食材をより良い状態で楽しめるよう工夫しています。また、店内は洗練された和モダンなデザインに仕上げ、心からリラックスできる空間づくりを心掛けており、真の味わいと上質な時間を提供することがスタッフの目標です。居酒屋で過ごす時間が、全てのお客様にとって価値あるものとなるよう千葉駅周辺にて努めてまいります。
