素材本来の旨味を引き出した料理
CHIBA FUJIMI
全国から選び抜いた牡蠣と豊洲市場から届く新鮮な鮮魚を使用した創作料理を千葉駅の近くにて提供しております。地元千葉の素材を活かしたメニューと、様々な地方の日本酒を楽しんでいただけるのが特徴です。また料理とお酒のペアリングには特に力を入れており、お好みや料理に合わせて丁寧にスタッフが選定するため組み合わせの魅力を存分に感じていただけます。料理においては、鮮魚や素材、そして産地にこだわりながら美味しい和食を居酒屋としてご利用いただけます。実直丁寧な仕事で、素材本来の旨味を引き出せるよう努めています。
こだわりや季節の食材に関する記事
ブログ
新しい情報、料理のこだわりや季節ごとの食材、そしてスタッフの調理技術などに関する記事を掲載します。
お客様との関係をより深められるよう尽力します。
コンセプト
こだわり抜いた食材を料理に使用
高度な技術と革新的なアイディアを組み合わせた料理を提供し、使用する食材にこだわっています。おもてなしの心を重んじ、上質なサービスを提供できるよう努めています。
メニュー
四季折々の食材で作る創作料理を提供
新鮮な海産物を主役に、四季折々の食材で作る創作料理を提供しています。いずれもこだわりの逸品で、日常の食卓から特別な場面まで、あらゆるシーンに対応しております。
コース
各種シーンに合うコース料理を用意
特別なお祝いからビジネスでの接待、さらにはロマンティックなデートまで、各種シーンに合うコース料理を用意しています。いずれも季節感溢れる料理ばかりです。
店内や提供している料理について写真で紹介
ギャラリー
料理は芸術作品のように美しく、店内は洗練された空間に仕上げております。
各写真には料理の詳細を記載しているため、どのような料理が提供されるのかをご覧いただけます。
お客様が知りたい事項を事前に説明
よくある質問
ご来店前の疑問やご質問に対して、詳細な回答を提供しております。
食材情報やアレルギー対策など事前にご説明し、安心してご利用できるよう努めています。
- 予約は必要ですか。
- 予約をしなくても入店していただくことは可能ですが、千葉店富士見店はランチのみ完全予約制となっておりますのでご了承くださいませ。
- 大人数での宴会でご利用してもいいですか。
- 可能です、各店舗とも、利用シーンに応じた個室をご用意しております。
- 予算はいくらぐらいですか。
- ご注文の内容にもよりますが、お1人様平均5000円～のご予算でご利用いただけます。
- 定休日はいつですか。
- 各店舗ごとで異なりますので、各店舗情報からご確認お願い致します。
素材にこだわりつつ上質な料理を提供
当店の特徴
地元の食材を取り入れたメニューと多彩な日本酒を千葉駅付近にて用意しています。
素材の選定にこだわり、上質な料理を作り上げており、またお酒との絶妙なペアリングの提案を居酒屋として行っています。
当店のお客様の声はこちら
お客様の声
平日18時予約で入りました。その時間でも先客が居て、後からも途切れること無く来店客が。人気のお店なのだと実感しました。個室は広々でゆったり座れます。お料理もキレイで美味しく、良い時間を過ごせました。欲を言えば、飲み放題のみの設定が欲しいです。２時間いくら、とかの。
(Translated by Google)
I made a reservation at 6pm on a weekday. Even at that time, there were customers ahead of us, and customers continued to come after us. I realized that this is a popular restaurant. The private rooms are spacious and you can sit comfortably. The food was beautiful and delicious, and we had a great time. If I had to be greedy, I'd like to have an all-you-can-drink option. How much does it cost for 2 hours?
Pimu Nakoshi
一つひとつの料理のお仕事がしっかりしていて、本当においしいです
日本酒を頼むと、当然のように和らぎ水を持ってきてくれるのもうれしいです
お酒の品揃えもとてもよく、コスパも良いものと思います
カウンターも、席と席の間隔が広く取られているのでリラックスしながら美味しい料理とお酒を楽しめました
(Translated by Google)
The work on each dish is done well and it's really delicious.
I'm also happy that when I order sake, they naturally bring me a glass of water.
I think the selection of alcoholic beverages is very good and the cost performance is also good.
The seats at the counter are spaced widely apart, so you can relax and enjoy delicious food and drinks.
ぽん
上田直子
めいふぁん
女子会、お誕生会で予約しました。
勝田台にあったころから味は知っていたので、この日は行くのが楽しみで仕方ありませんでした。
残念だったのは行くたびに頼んでいた【もっちりごま豆腐】がかつてあった伝説のもう存在しないメニューになっていたこと。
あんなにもちもちしたこくのある胡麻豆腐はどこにもなくて、しかもあの絶妙なみたらしのタレをかけて、何年経っても忘れられない味です。
そんなあの伝説のもっちりごま豆腐がなくなってしまったことを、申し訳なさそうにもっちりした料理長さんに説明していただきました。
しかしやはりどの料理も美味しい。
そして雲丹豆腐がこれまた最高。
初めて来た女子2人が最後にデザートとしたま食べたい！！と舌鼓を打っていました。
牡蠣も大粒でムチムチ。妥協を許さない音波さん。さすがです。
しかも料理がこれでもか！と出てくる。
コースにして大満足でした。
そして料理長さんの優しい笑顔とわかりやすい説明にも魅力を感じて、また足を運びたくなるようないいお店でした。
(Translated by Google)
I made a reservation for a girls' night out and a birthday party.
I knew the taste from when it was in Katsutadai, so I was looking forward to going there that day.
Unfortunately, the chewy sesame tofu that I ordered every time I went there was no longer on the menu.
You won't find such chewy, rich sesame tofu anywhere, and with that exquisite mitarashi sauce, it's a flavor you'll never forget even years later.
We asked the apologetic and chewy head chef to explain that the legendary chewy sesame tofu was no longer available.
However, all the dishes are delicious.
And the sea urchin tofu is also the best.
Two girls who came for the first time wanted to eat dessert at the end! ! I was slapping my lips.
The oysters are also large and plump. Sonic is uncompromising. As expected.
And the food is just like this! comes out.
I was very satisfied with the course.
I was also charmed by the chef's gentle smile and easy-to-understand explanations, and it was a great restaurant that made me want to visit again.
昇（のぼる）
予約無しで行ったせいか？
すごい対応が悪い印象です
(Translated by Google)
Was it because I went without a reservation?
I get the impression that the response is very poor.
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